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Château les Ormes de Pez 2003
Marquis de Calon 2000 | Cos D'Estournel 1996 | Château les Ormes de Pez 2003
Un peu d'histoire...
| | La présence de très anciens ormes, aujourd'hui disparus, a donné son nom à cette propriété, située dans le hameau de Pez, à Saint-Estèphe, et dont les origines remontent au XVIIIème siècle.
Dans les années 1880, Marie, la soeur de Jean-Charles Cazes "le montagnol" épousa le maître-vigneron des Ormes de Pez. Devenue veuve, cette énergique personne devint régisseur de la propriété, situation rare pour une femme, surtout à l'époque ! Le cru appartenait alors à Marcel Alibert, également propriétaire du Château Belgrave à Saint-Laurent et conseiller général de ce canton du Médoc.
Alibert vendit la propriété à une société civile du Haut-Médoc en 1927 dont l'administrateur général était un Hollandais nommé Dirk Christofel Meiners. Mais lors de la crise économique de 1929, il fit une faillite retentissante.
Les grands courtiers Louis et Edouard Miailhe rassemblèrent tant bien que mal les morceaux qu'ils pouvaient encore ramasser et Louis Miailhe devint administrateur des Ormes de Pez.
Jean-Charles Cazes et son fils André, ancien maire de Pauillac, finirent par donner au cru sa stabilité en achetant Les Ormes de Pez juste avant la Seconde Guerre mondiale. C'est aujourd'hui le fils d'André, Jean-Michel Cazes qui continue à gérer la propriété aidé par l'équipe technique du Château Lynch-Bages, menée par Daniel Llose.
Un beau bâtiment ancien du XVIIIème siècle a été rénové en 1993. Autrefois écurie et étable, il abrite aujourd'hui la totalité des barriques et complète la magnifique cour de ferme attenante à la maison principale. |
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Le domaine
| | Le domaine déploie ses 32 hectares autour du village de Pez à Saint-Estèphe, en Médoc, en deux parcelles principales, placées sur d'excellents terroirs, au centre et au nord de la commune.
Le sol est constitué de graves légèrement sablo-argileuses, typiques de la région. L'encépagement est fait de Cabernet Sauvignon 70%, de Cabernet Franc 10% et de Merlot 20%.
Le renouvellement du vignoble est effectué par complantation et replantation, de manière à maintenir un âge moyen de la vigne de vingt-cinq à trente ans environ. La plantation reste traditionnelle, caractérisée par une densité de 9.000 pieds de vigne par hectare. Le rendement moyen se situe aux alentours de 40 hl/ha, avec une légère progression au cours des dix dernières années, provenant essentiellement des progrès accomplis dans la lutte contre les maladies et parasites de la vigne pendant cette période. |
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Les cépages
| | | Cabernet-sauvignon 45% Merlot 44% Cabernet-franc 8% Petit-verdot 3% |
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Notes de dégustation
| | | Couleur sombre. Nez de fruits très mûrs. Une belle présence, beaucoup d'intensité aromatique. Une bouche ample de fruits légèrement acidulés. Les tanins sont légers. Très bel équilibre. |
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