| La bonne conservation du vin est un élément essentiel à son bon vieillissement. Il n'aime pas la lumière, déteste les changements brutaux de température et préfère un taux d'humidité constant. Les bouteilles de vin (<20% d'alcool) doivent rester couchées pour éviter le dessèchement du bouchon et par conséquent le goût de bouchon inérant. Les bouteilles de spiritueux (>20% d'alcool) demeurent debout pour éviter que l'alcool ronge le bouchon. La température idéale de conservation est approximativement de 12°C avec un taux d'humidité de 70 à 80%. Vu la chaleur moyenne annuelle et le degré d'humidité présents en Guadeloupe, une cave électrique apparaît comme la meilleure façon de conserver son vin. Avec une capacité de 30 à plus de 300 bouteilles, ces caves s'adaptent aux besoins et au budget de chacun. |
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