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Cornas Les Grandes Terrasses 2005
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Histoire et terroir
| | Le Cornas “Les Grandes Terrasses” doit son nom aux terrasses très abruptes soutenues par des murets et surplombant la Vallée du Rhône.
La propriété repose sur un sol de granit en décomposition appelé gore.
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Vinification et cépages
| | Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures avec une cuvaison de 3-4 semaines.
Encépagement 100% Syrah.
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Notes de dégustation
| | Robe rubis soutenu aux reflets violacés.
Nez fruits rouges et noirs, épices et réglisse.
En bouche, attaque ample et fraîche avec une finale sur des notes riches et chaudes de fruits confits.
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Les conseils du sommelier
| | A déguster avec un civet de lièvre aux pâtes fraîches, un suprême de colvert aux poires, des rognons de veau à la mœlle.
Servie de préférence entre 16 et 18° et conserver 5 à 15 ans.
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