Le Dit Vin Votre restaurant bistronomique à Saint Aygulf

La carte

Les Entrées (Starters)

 

Les Petits oiseaux : salade de caille rôtie, terrine de foies de volaille confits au cognac, œuf de caille au plat, champignons et échalotes au vinaigre de xérès

( Roasted Quail salad, chicken liver pâté, quail egg, mushrooms and shallots)                                     16 €/20 € grand

 

Le Tempura de fleur de courgette farcie au Saumon

et son velouté glacé concombre, menthe et yaourt

(Deed fried Salmon stuffed zucchini flower, chilled yogurt, cucumber and mint soup)

                                                                                                                                                                16 €/22 € grand

 

Trilogie de chèvre : croustillant de chèvre au miel, banon affiné et glace au chèvre et son coulis basilic

(Goat cheese three ways : crunchy baked with honey, matured, and goat cheese ice cream with basil)                                                                                                                                                                                            18 €/ 22 € grand

 

Le Duo de Foie gras de Canard : foie mi cuit à l'armagnac réduction balsamique et fraises, foie poêlé sur sa tatin de compotée d'oignons rouges aux figues

(Duck foie gras « mi-cuit », with strawberries and seared foie gras with red onions and figs tatin pie)

                                                                                                                                                                              22 €

La Grande salade de duo de foie gras avec en plus des pommes, noix, magret fumé séché, toasts et crudités

                                                                                                                                                                              30 €

 

Burratta à la Truffe Noire, gazpacho de tomates et méli mélo de tomates multicolores (Burrata mozzarella with black truffle sauce, gazpacho chilled tomato soup and tomatoes salad)                                                                                                                                                                                                                                               20 €/ 30€ grand

 

Les Noix de Saint Jacques snackées et son risotto au citron

(Seared Scallops and lemon risotto)                                                                                                      22 €/ 30 € grand

 

Les Plats (Main course)

 

Le Tartare de saumon au basilic, citron et tomates séchées,

Crudités de saison (Salmon tartar with basil, lemon and sundried tomatoes, raw vegetables)                             22 €

 

Le filet de Daurade au thym et à l'ail doré, écrasé de pommes de terre, légumes de saison (Seabream filet with thyme and garlic sauce, mashed potatoes, seasonal vegetables)

                                                                                                                                                                               24 €

Le filet de Turbot à la vinaigrette de truffe noire, grenailles confites et légumes de saison (Turbot filet with black truffle sauce, baby potatoes and vegetables)                                                                                                                  32

 

Le Filet de Loup au fenouil rôti à l'orange et piment d'espelette, grenailles confites et légumes de saison (Seabass fish with fennel and orange, baby potatoes and vegetables )                                                                                      29 €

 

Le Burger de Canard au foie gras, fondue d'oignons rouges aux figues, , sauce tartare maison, potatoes aux épices                                                                                                                                                                                   26 €

 

Le Rognon de veau en fricassée au poivre vert, potatoes aux épices et légumes

(Veal kidney with green Pepper sauce, spicy potatoes and vegetables)                                                               22 €

 

Le Poulet fermier en ballottine aux Morilles, écrasé de pommes de terre et légumes de saison (Free range Chicken roll with morels, mashed potatoes and vegetables)                                                                                              26 €

 

Le Magret de Canard IGP entier aux cerises et réduction de Porto, potatoes aux épices et légumes de saison

(Duck magret with cherries an Porto wine sauce, spicy potatoes and vegetables)                                             26 €

 

La Souris d'agneau de 12h au caramel de romarin, grenailles

et légumes de saison (Lamb schank in Rosemary sauce, baby potatoes and vegetables)                                26 €

 

Le Filet de Bœuf Charolais Rossini, au foie gras poêlé, sauce à la truffe noire, purée truffée

(Beef tenderloin « Rossini », with seared foie gras and black truffle sauce, truffle smashed potato)                 39 €

 

Le Filet de Bœuf Charolais juste grillé à la fleur de sel, potatoes

(Beef tenderloin, potatoes)                                                                                                                                  29 €

 

Les Desserts  

Le Café gourmand       Nespresso                                                                                                                     12 €

accompagné de trois desserts dégustation

 

Le crémeux au chocolat Valrhona caramélisé au beurre salé, crumble chocolat, glace noisette et caramel passion

(Valrhona chocolate creamy caramelized with salted butter, chocolate crumble, hazelnut ice cream and passion fruit toffee)                                                                                                                                                                    12 €

 

La Brunoise de fruits exotiques, coulis de mangue, sauce coco au gingembre et glace coco

(Diced Exotic fruits, Mango chilled soup, coconut and Ginger sauce and coconut icecream)                             9,5 €

 

La Tartelette aux fraises et à la menthe,  crémeux à la fraise et chantilly à la menthe                                9,5 €

(Strawberry and mint pie, mint whipped cream)

 

La pêche pochée, sablé breton et glace verveine                                                                                            9,5 €

(Poached peach, butter cake and verbena icecream)

 

Les Coupes Glacées (glaces artisanales)

 

La Salidou :Glaces café, vanille et caramel beurre salé, sauce caramel beurre salé, éclats de crumble, chantilly       (Coffe, vanila and toffee ice-cream, toffee sauce , crumble and chantilly)                                                                                                                                                                                                                                                          12 €

 

La Cookies :Glaces chocolat, cookies-noisette et vanille, sauce chocolat, éclats de cookies, chantilly (Chocolate, cookies-hazelnuts and vanila ice-creams, chocolate sauce, cookies, chantilly)                                                                                                                                                                                                                                                 12 €

 

L'écureuil : Glaces spéculoos, amandine et pistache, sauce chocolat, amandes grillées, chantilly (Speculoos, almond and pistachio ice-creams, chocolate sauce, roasted almonds an chantilly)                                                                                                                                                                                                                                                       12 €

 

La Belle Hélène : Glaces chocolat et vanille, poire pochée, sauce chocolat, amandes grillées, chantilly (Chocolate and vanila ice-creams, poached pear, chocolate sauce, roasted almonds and chantilly)                                                                                                                                                                                                                                        12 €

 

La Pavlova : Glaces pistache, framboise, coulis framboise, framboises fraiches, meringues, chantilly (Pistachio and raspberry ice-creams, raspberry sauce, fresh raspberrys, meringues and chantilly)                                                                                                                                                                                                                                        12 €

 

La Fruits rouges : Sorbets fraise, framboise, pêche de vigne, fruits frais, coulis fruits rouges, chantilly (Strawberry, raspberry and peach ice-creams, fresh fruits, red fruits sauce and chantilly)                                                                                                                                                                                                                                                   12 €

 

La Porto : Sorbets melon et Porto rouge, melon frais (canteloupe and Porto ice-creams, fresh canteloupe)                                                                                                                                                                                                  12 €

 

La Get : Glace menthe chocolat arrosée de get 27       (Mint-chocolate ice-cream with green mint alcohol)                                                                                                                                                                                                      9 €

 

La Pirate : Glace rhum raisins arrosée de rhum ambré

(Rhum-raisins ice-cream with Rhum)                                                                                                                   9 €

 

La Colonel :Sorbet citron arrosé de vodka

(Lemon ice-cream with vodka)                                                                                                                             9 €

 

Coupe glacée 2 boules, parfums au choix (2 scoop ice-cream)                                                                        6 €

Glaces : chocolat, vanille, café, amandine, pistache, noisette, menthe-chocolat,

rhum-raisins, caramel au beurre salé, cookies-noisette, spéculoos, coco, verveine

Sorbets : ananas rôti, citron, fraise, framboise, pêche de vigne, melon, porto

 

Prix nets

Le contenu des menus ne sont pas contractuels et peuvent être modifiés en fonction des arrivages