Le Dit Vin Votre restaurant bistronomique à Saint Aygulf

La carte

Les Entrées

Le Croustillant de chèvre chaud, pannacotta aux asperges

et à l'orange, Mesclun et asperges à la vinaigrette d'orange

12 €

Carpaccio de Canard IGP sud-ouest mariné au basilic, sablé au parmesan et tomates confites

14 € 

Tempura de Fleur de courgette farcie au saumon label rouge, velouté glacé au concombre, yaourt et menthe

16 €

Le Foie gras de Canard mi cuit à l'armagnac et épices et son chutney de mangues

18 €

Fricassée de morilles aux asperges de pays, œuf parfait  et copeaux de parmesan

18 €

Noix de Saint Jacques et gambas snackées et son jus de  crustacés aux fèvettes

 20 € entrée /28€ plat

Le Foie gras de Canard poêlé aux cerises de Provenceet sa réduction de Porto

20 €

Les Poissons

Les Filets de Daurade royale sauce vierge, polenta croustillante aux olives et parmesan, légumes de saison

24 €

Les filets de Loup aux girolles, Risotto de petits légumes, girolles et parmesan

30 €  

Le Pavé de Mérou rôti à la tapenade, confit d'aubergines, tomates et échalotes aux herbes

30€

Les Viandes

Mignon de porc sauce à l'estragon , potatoes aux épices et duo de mousselines

20 €

Les Ris de Veau en croûte de noisette, émulsion aux noisettes écrasé de pommes de terre, légumes de saison

29€ 

Le Magret de Canard entier au melon de Provence et Muscat,

potatoes aux épices et mousselines de légumes

26 € 

La Souris d'agneau confite 7h au caramel de romarin, purée

et légumes de saison

26 €   

Le Filet de Bœuf du Piémont Rossini, foie gras poêlé

et sauce Porto aux truffes

39€

Les Desserts

Le Café gourmand pyramide

pur arabica accompagné d’une déclinaison de desserts dégustation

12  €

Charlotte aux fraises de Carpentras

9,5 €

Le Dôme au chocolat craquant et praliné

9,5 €

La Tartelette à la Rhubarbe vanillée, meringue moelleuse au citron

9,5 €

Le Nougat glacé aux abricots et pistaches,

       coulis de fruits jaunes et meringue

9,5 €

L'Irish Coffee maison

 11 €

Le fromage de chèvre Banon de Provence et ses confitures

Mesclun de salades de saison, 

9,5 €

Les coupes Glacées

Café ou chocolat Liégeois

9 €

Coupe 2 boules

parfums au choix : vanille, chocolat, café, noix de coco, fraise, caramel, citron, poire, mandarine

6 €

Supplément chantilly, chocolat ou coulis

1,5 €

Les Digestifs

Rhum Diplomatico Venezuela Gran reserva

12 €

Armagnac Laubade 6 ans

9 €

Get 27

7 €

Limoncello

7 €

Prix nets

Le contenu des menus ne sont pas contractuels et peuvent être modifiés en fonction des arrivages