Le Dit Vin Votre restaurant bistronomique à Saint Aygulf

La carte

Les Entrées

Le Gaufre au fromage, pomme de terre et fines herbes,

chiffonnade de Serrano, mousse au noix et pousses de Mesclun

14 €

Croustillant de Paleron de boeuf en crépine façon pot au feu, sauce gribiche

Entrée 14 € / Plat 22 €

Le Foie gras de Canard mi cuit,

sur sa tartelette tatin de pommes caramélisées

16 €

Poêlée de crevettes aux topinambours, noisettes et jus de crustacés

16 €

Le Foie gras de Canard poêlé,

aux figues et sa réduction de Porto

20 €

Noix de St Jacques snackées,

variation de Butternut à la fève de Tonka et lard fumé

20 €

Les Poissons

Daurade royale en filet sauce Gremolatta,

polenta croustillante aux olives, légumes de saison

24 €

Le médaillon de Lotte poché dans son bouillon au Safran de l'Atlas,

fondue de légumes et langues d'oiseaux.

30 €  

ainsi que

Le poisson d’arrivage en suggestion à l’ardoise

Les Viandes

Le Rognon de Veau entier  grillé

sauce maison au poivre vert 

24 €

Ballottine de poulet fermier label rouge de Provence

sauce comté écrase de pomme de terre et chips de légumes

20€ 

Le Magret de Canard du Sud Ouest en cuisson lente entier

aux raisins de Provence, sauce muscat et miel, grenailles confites et chips de légumes

26 € 

Le Pigeon du Mont Royal en cuisson douce ( 2 pers.)

au citrons confits et aux épices orientales, grenailles confites et légumes de saison

30 €  

Filet de Boeuf du Piémont jus corsé au whisky tourbé

écrasé pomme de terre et légumes de saison

32€ 

Les Desserts

Le Café gourmand pyramide

pur arabica accompagné d’une déclinaison de desserts dégustation

12  €

Le pot de fleur chocolat/châtaigne

mandarine Corse et espuma mandarine

création originale

9,5 €

L’ananas roti au caramel de rhum,

crumble aux amandes glace vanille bourbon

9,5 €

La Belle Helène revisitée

création originale à découvrir!

10,5 €

Cheesecake aux fruits rouges, coulis de framboises,

transparence de roses de Damas

9,5 €

L'Irish Coffee maison

 11 €

Le fromage de chèvre Banon de Provence et ses confitures

Mesclun de salades de saison, 

9,5 €

Les coupes Glacées

Café ou chocolat Liégeois

10 €

Coupe 2 boules

parfums au choix : vanille, chocolat, café, noix de coco, fraise, caramel, citron, poire, mandarine

6 €

Supplément chantilly, chocolat ou coulis

1,5 €

Les Digestifs

Rhum Diplomatico Venezuela Gran reserva

12 €

Armagnac Laubade 6 ans

9 €

Get 27

7 €

Limoncello

7 €

Prix nets

Le contenu des menus ne sont pas contractuels et peuvent être modifiés en fonction des arrivages