Le midi en semaine: Plat du jour 12,90€
Formule 19,90 € boisson et café compris
Menu Découverte 27 €
La Gaufre au fromage, pommes de terre et fines herbes.
Chiffonade au jambon Serrano, mousse aux noix, mesclun à l'huile de noisette
_____________
La ballottine de Poulet fermier sauce au Comté, écrasé de pommes de terre, chips de légumes.
_______________
L'ananas rôti au caramel de rhum, glace vanille, crumble aux amandes
Menu Tradition 35 €
Le Foie gras de Canard mi cuit maison à l’Armagnac
sur sa tartelette tatin de pommes caramélisées
ou
Poêlée de crevettes aux topinambours, noisettes et jus de crustacés
_______________
La daurade royale sauce Gremolatta
polenta croustillante aux olives, légumes
ou
Le Magret de Canard en cuisson lente, sauce Muscat miel et raisins
grenailles confites et chips de légumes
______________
Dessert (voir carte)
Menu Gourmet 45 €
Le Foie gras poêlé aux figues et réduction de Porto
ou
Noix de Saint Jacques snackées variation de Butternut
à la fève de Tonka et au lard fumé.
_______________
Le médaillon de Lotte poché dans son bouillon au Safran de l'Atlas,
fondue de légumes et langues d'oiseaux.
ou
Le Filet de bœuf du Piémont, jus corsé au Whisky tourbé,
écrasé de pommes de terre, légumes de saison
ou
Le Pigeon du Mont Royal en cuisson douce ( 2 pers.)
au citrons confits et aux épices orientales, grenailles confites
et légumes de saison
_______________
Pyramide surprise du pâtissier
ou dessert à la carte au choix
Menu Enfants 12 €
Viande ou poisson du jour, pommes de terre sautées et légumes
Deux boules de glace artisanale
Prix nets
