Menu Découverte 27€
Velouté de cèpes et son oeuf basse température, tuile de lard fumé,
huile de noisette et noisettes torréfiées
_______________
Mignon de porc en cuisson douce au caramel de chataigne
, frites maison et légumes de saison
_______________
Poire pochée en duo nougatine
et chantilly de caramel au beurre salé
ou
Coupe glacée au choix
Menu Tradition 35 €
Le Foie gras de Canard mi cuit maison à l’Armagnac
sur sa tartelette tatin de pommes caramélisées
ou
Poêlée de crevettes aux topinambours
glace de homard
_______________
Le Dos de Cabillaud doré au lard, crème de butternut
et légumes de saison
ou
Le Magret de Canard en cuisson lente, sauce Muscat miel,
pommes de terre sautées, légumes rôtis
_______________
Dessert au choix (sauf fromage, café gourmand et dessert alcoolisé)
ou
Coupe glacée au choix
Menu Truffe 75 €
L' Œuf bio basse température
crème parmentière, truffe
______________
La Saint Jacques bretonne dans sa coquille
à la vinaigrette de truffe
Fondue de poireaux
_______________
Le filet de Bœuf du Piémont Rossini
au foie gras poêlé et sa sauce porto et truffe
Purée truffée
_______________
Le brie de Meaux truffé
et son mesclun à l'huile de truffes
_______________
Farandole de desserts du Pâtissier
ou
Dessert à la carte
Menu Enfants 12 €
Viande ou poisson du jour, pommes de terre sautées et légumes
Une boule de glace artisanale
Prix nets
